武蔵野台地の主作物といえば、江戸時代から小麦。
そして、どの家庭でも小麦を使った自家製の手打ちうどんが食卓に上っていたそうです。 特に冠婚葬祭やお正月、お盆など、人が集まる行事のときには、「糧うどん」が欠かせない郷土料理でした。
小平市内には、数多くのうどん屋さんが点在していたり、昔ながらの武蔵野うどんの文化を普及・保存していくための市民活動などが行われており、今でも糧うどんを気軽に楽しむことができます。