第2章　小平糧うどんと武蔵野うどんは何がちがうのか

小平のうどんを語り始めると、必ずぶつかる疑問があります。「小平糧うどんと、武蔵野うどんは、どうちがうのか」と。

それに答えるには、まず、小平糧うどんとはどんな特徴があるのか、について、語る必要があります。